不用过油的烧茄子

步骤1/11

长茄子洗净切滚刀块儿。

步骤2/11

装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。

步骤3/11

青椒洗净切块。

步骤4/11

洋葱，大蒜切末。

步骤5/11

腌好的茄子用手把汤水攥出去。

步骤6/11

底油烧热，下洋葱爆香。

步骤7/11

下茄子翻炒。

步骤8/11

青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。

步骤9/11

最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。

步骤10/11

装盘

步骤11/11

成品图