1、在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。 2、荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。 3、经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。 4、荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。 5、由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。
荷兰豆去蒂，洗净备用。
腊肠洗净，切成斜片。
干辣椒切斜片，姜切姜米，蒜子拍碎切成碎粒、香葱切葱花。
腊肠放入蒸锅蒸熟备用。
锅洗净擦干，倒入适量油，六成热时放入姜、蒜爆香。
姜蒜爆香，放入干辣椒。
炒至干辣椒微焦黄，倒入荷兰豆，大火翻炒均匀。
荷兰豆七分熟时，倒入蒸好的腊肠，放入生抽，适量盐，继续翻炒。（盐一定要注意用量，我吃得比较淡，都没有加盐，腊肠和生抽都含盐分）
荷兰豆完全炒熟后，鸡粉调味，淀粉勾芡淋入，撒入葱花，即可起锅装盘。
完成?
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