龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。
准备材料…
杏鲍菇、豆腐、西红柿切丁备用，龙利鱼切块后用生抽、盐、黑胡椒腌制10分钟
腌制好的龙利鱼过沸水，变色后捞出备用
蒜爆香后放入西红柿丁
西红柿丁炒软后加入适量番茄酱、糖，炒至出红油……
加入适量水，盐、生抽，
水煮开后放入豆腐、杏鲍菇，大火继续煮
待豆腐、杏鲍菇煮熟后加入龙利鱼，此时转中小火炖入味……
约10分钟，汁收干后，可尝一下咸淡
加入辣椒、葱末，即可出锅……
色香味俱全……
近照
成品
搭配米饭，开动吧……
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