油淋茄子

步骤1/7

茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。

步骤2/7

平底锅中放适量油，将茄子煎软。

步骤3/7

将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。

步骤4/7

锅中放少量油，入花椒爆香后取出。

步骤5/7

加入青红椒丝翻炒出香味。

步骤6/7

倒入煎好的茄子。

步骤7/7

倒入勾好的芡汁，略闷一会，汤汁收尽即可。