用刀背轻轻敲猪排,使它变薄,腌制时更入盐味。
在碗里倒上料酒,放盐,放猪排腌制几分钟。
盘里铺上一层淀粉,把腌制好的猪排放在上面,使它两面粘上淀粉
电饼档上刷一层油
把猪排放上去,隔一分钟翻一次面
两面个翻三次
装盘
也可切块
补充氨基酸料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
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