油豆腐塞肉

步骤1/12

原材料。

步骤2/12

油豆腐用剪刀剪一个小直角，用小勺挖出豆腐渣备用。

步骤3/12

肉馅用盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、鸡精拌匀，姜、葱切末。

步骤4/12

热锅凉油，下入姜末爆香。

步骤5/12

倒入肉馅翻炒。

步骤6/12

倒进豆腐渣翻炒均匀，盛出备用。

步骤7/12

把馅料仔细填进油豆腐内。

步骤8/12

平底锅放少量油，小火稍稍煎一下油豆腐。

步骤9/12

油豆腐煎制两面酥脆时，倒入高汤（没有的话用开水），调入生抽、蚝油。

步骤10/12

盖盖小火炖10分钟入味。（中途翻一次。）

步骤11/12

起锅前调入鸡精，淋入水淀粉勾芡。

步骤12/12

装盘后撒上葱花即可。