包子

1、要想包子皮口感柔软，一是加入高筋面粉，二就是蒸制的时间不要太长；
2、西葫芦易出水，要先用植物油搅拌在和其他馅料和调料拌匀，这样既保证了营养口感又好；
3、猪柳肉可以换成五花肉，瘦肉健康些，毕竟现在运动量小，还是少吃点肥肉吧；
4、肉馅的包子蒸制时间在8-10分钟左右，素馅的包子在10-12分钟左右，因为加热时，肉馅的温度比素馅更高，包子更易成熟，所以时间反倒短，具体时间，根据包子大小调整；
5、蒸包子时，不要用大火，否则水蒸气凝结成水滴，落在包子上，包子就发不起来了。再就是包子放的时候也不要贴在锅壁上，原理同上；
6、蒸好后，不要在锅里放太久，包子皮会变硬；
7、吃不完的包子不要放在冷藏，放在冷冻，因为冷藏会使面皮里的淀粉加速老化，缩短保质期，而且面皮口感也会变差。吃不完的面食都是类似保存;
8、每次揉面一定要揉匀，否则会出现一个包子上，有的地方发起来了，有的地方没有;
9、王守义十三香，很多年的老牌子，拌各种馅料都特别出味，非常好吃，必不可少的调料，冬天多吃点白胡椒，可以暖胃。