沙嗲火锅

步骤1/12

锅中加足量清水，放入鸡爪、猪骨，调少许料酒、姜块，大火煮沸后捞出。

步骤2/12

另起锅，将猪骨、鸡爪、干贝一同放入，大火煮沸撇去浮沫。

步骤3/12

改至小火保持汤面微开，慢煮1小时。

步骤4/12

取骨汤备用。

步骤5/12

洋葱切细丝、西芹去叶切小段。

步骤6/12

锅置火上下入牛油煸炒出油。

步骤7/12

下入洋葱、蒜、西芹爆香。

步骤8/12

加入300毫升猪骨高汤。

步骤9/12

调入1勺芝麻酱搅匀。

步骤10/12

2勺花生沙嗲酱下入锅中搅拌均匀，改转小火煮10分钟。

步骤11/12

加入50毫升椰浆调匀即成汤底。

步骤12/12

汤底锅中，放入火锅配料煮熟即可食用。