今早炒的藕片，白、紫、红、黑、绿，缤纷的色彩，看了欢喜。只用橄榄油、少许的盐和糖调味，清清淡淡的一盘，凸显原味，有些田园的感觉，清脆爽口。
原材料，洗净备用。
紫甘蓝手撕成小块，木耳泡发后撕小片，胡萝卜切薄片，芹菜切断，蒜切末。
藕切薄片，切好即丢入凉水中浸泡，防止变黑。
藕切薄片，切好即丢入凉水中浸泡，防止变黑。
锅内烧水至开，下入藕片煮约1分钟，捞出沥干备用。
锅内烧水至开，下入藕片煮约1分钟，捞出沥干备用。
热锅倒入橄榄油适量，油温时放入蒜末煸炒几下。
热锅倒入橄榄油适量，油温时放入蒜末煸炒几下。
随即放入紫甘蓝、胡萝卜、木耳、芹菜，大火翻炒。
随即放入紫甘蓝、胡萝卜、木耳、芹菜，大火翻炒。
放入藕片翻炒，加入少许盐、糖，翻炒均匀。
出锅装盘即可
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