现在正是荷花盛开的季节,用荷叶做菜非常应景。荷叶的清香,做出的排骨和糯米都透着一股清香的味道。
糯米洗净后泡发2-4小时,干荷叶用清水泡软。
排骨洗净后,放入盐、糖、切碎的葱姜蒜,生抽、老抽、料酒、蚝油拌匀后腌制1-2小时。
腌制好的排骨裹上糯米铺入有荷叶的锅内。
荷叶包裹好,冷水上锅,水煮开后中火蒸40-50分钟左右。
成品。
锅内的水多放些,隔半个小时再放入热水。
葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、
葱中含有相当量的维生素c,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所
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