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香辣小鱼干

慧慧妈妈520
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

厨具其它厨具

食材主料/辅料

无盐小鱼干，黄酒，生抽老抽，葱姜蒜，花椒干红辣椒小米辣，泡椒适量

香辣小鱼干的做法步骤

步骤1/9

材料合影，无盐小鱼干，葱姜蒜，生抽老抽，黄酒，干红辣椒小米辣，泡椒。花椒
步骤2/9

锅烧干
步骤3/9

把小鱼干焙干
步骤4/9

用水冲洗一下，不用洗时间长不然小鱼干软了口感不好、
步骤5/9

锅中放油炒香花椒干辣椒
步骤6/9

加入切好的葱姜蒜小米辣，泡椒
步骤7/9

加入喜欢的小鱼干
步骤8/9

加入黄酒生抽老抽翻炒均匀，炒至水分收干
步骤9/9

出锅

小窍门

这种鱼干是非常小的一种和一块钱硬币大小没去内脏不加盐直接晒干的，有盐的鱼干不适合做这种菜，我加的三种辣椒三种作用，干红辣椒提香，小米辣提味，泡椒去腥，葱姜蒜一定要多放才好吃

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