鱼干有淡鱼干和咸鱼干之分,它们的品质等级区分如下。
1级品外形完整,肉质硬实有弹性,色泽洁白或稍带淡黄,质地干燥均匀,刀口平滑,鱼鳞完整紧贴,含水量不超过40%;咸鱼干具有固有香味,鱼肉中含盐量不应超过20%;
2级品外形完整,肉质坚实洁净,体色发黄,干燥均匀,刀口平滑,鳞片略有脱落,稍有鱼香味,鱼肉含水量不超过40%;咸鱼干含盐量不超过20%;
3级品外形不够完整,鱼肉稍软离刺,体色较黄,刀口不太平滑,鳞片部分脱落,无异味,鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。
3个月-一年
鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成,多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料,盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。晒鱼干,就是为了保存。但营养价值会保留一部分,也会损失一部分。鱼干是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时,或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时,加点鱼干做零食,可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些,也有利于维持体能。放在密闭的容器中,避免空气里的水分进入鱼干中。越干的鱼干就会越不容易腐烂。
用精盐涂抹鱼肚除去腥味后,洗净控干,放入少量料酒,再放上3~5片姜片、葱段,上下颠几下,使鱼均匀入味,然后将碗盖上,腌半小时,鱼烧熟后味道更鲜美。
将鱼块、鱼段或鱼片放在牛奶中泡一下,在撒上一点干面粉,或煎或炸,味道很好。
鱼干是指将新鲜的鱼经充分晒干而成。下面看下鱼干怎么做: 第一步:剖割 按照鱼类大小
1.可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃; 2.用新鲜的蔬菜烩着吃; 3.鱼干的吃法大多以
鱼干种类繁多,味道鲜美,是一种常见的家常食材。下面介绍一道目鱼干烧肉的具体做法
鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成,多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料,盐腌
鱼鳞向上,晒1~2小时后翻成肉面向上,晒至中午时,将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体,让其凉至下午
偶尔少量食用,还不致发生危害,但如果经常大量地吃鱼干,或是加工鱼干的原料不新鲜,就很可能导致亚硝胺摄
偶尔少量食用,还不致发生危害,但如果经常大量地吃鱼干,或是加工鱼干的原料不新鲜,就很可能导致亚硝胺摄
而且银鱼是一种高蛋白低脂肪的海鱼,但是胆固醇含量较高,所以一次不宜吃太多的干银鱼,避免引起胆固醇的升
由于有很多种吃法,比如说烧烤鱿鱼就非常的火爆,涮火锅的时候,我们也常常点一份鱿鱼来煮着吃,可以说鱿鱼
5波美度)天气阴,水分蒸发慢,用矾宜重些(矾水比例为4∶60,浓度为7波美度)下雨天空气潮湿,矾水浓
所以有些肝硬变病人,为了增加体内蛋白质以消除腹水,食用鲤鱼汤,不会诱发出血,对含廿碳五烯酸多的鱼不宜
鱼肉营养价值极高,经研究发现,儿童经常食用鱼类,其生长发育比较快,智力的发展也比较好,而且经常食用鱼
宝妈给宝宝做银鱼的时候一定要记住哦!银鱼的处理方法在购买银鱼时,要尽量选择个头大的,个头大的银鱼肉质
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