原来在家都是长茄子，很好做，也很容易入味，后来嫁到背方，家里都种圆茄子，我大大会做，做着做着发现了一种做法很受欢迎。现在分享给大家
把茄子切长丁
瘦肉切末
热锅放油，油热放茄子
炸熟炸黄出锅，沥干油倒入盘中备用
热锅下油，姜末炒香，下肉末煸炒
炒香放适量生抽
把茄子倒入肉末中，继续翻炒，放盐(可放适量醋和糖)。可放一些香葱或香菜调味。我家里今天没有就没放。出锅盛盘。
锅中留油，烧至五成热，转小火，放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味，转大火后倒入韭菜，炒
生抽的营养价值作为调味品，可以调味和调色，适当补充铁。生抽的食用禁忌不能吃过多，
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
