将肉切成肉片,然后用淀粉腌制。这样会比较嫩
荷兰豆要掰去两边的梗,然后洗好后用热水焯到变色
将木耳用温水泡好,要提前至少半个小时泡上。
然后等油热了后依次加入蒜和肉。翻炒
再放入泡好的木耳和荷兰豆,再放些老抽调色。可以少放点水,一勺盐即可。
完成。
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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