黑木耳有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效，有素中之荤之美誉，世界上被称之为中餐中的黑色瑰宝。最适合老年人食用，特别是有心脑血管疾病的。自从某一天老豆的好友医生叫老豆没事多吃点木耳，对身体很好;从此家里的餐桌上时不时就会有木耳的踪迹。。
据说，黑木耳凉拌是保全木耳全面营养的最佳方法，下次我也来试试。。
干黑木耳泡发2小时，剪掉蒂部，每片都轻轻搓过，洗掉细沙，过水3遍至无细沙，沥干。
瘦肉洗净切薄片，倒入蒜蓉、盐、生抽、老抽、五香粉搅拌均匀腌制30分钟左右。
锅烧热，倒入木耳翻炒片刻盛起备用。
锅中热油，倒入肉片翻炒至变色。
再倒入木耳翻炒。
将木耳及肉片推至锅旁，下油，爆香蒜蓉。
再爆炒葱段，翻炒均匀即可。
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