为了切黄瓜时,不滚,两面对称切一定下切
可以在靠近自己的地方放一根筷子,也可以刀尖和案板保持30℃角切
把黄瓜翻过来,上提30℃(跟切那面时的位置成30℃角),刀还按照上部来切
这是切后的状态
葱姜蒜切沫备用
调汁:生抽6勺,香油一勺,醋两勺,糖两勺,葱姜蒜沫放入,混合均匀
黄瓜撒盐腌制10分钟,保持脆爽口感
把碗汁倒入,锅烧热窄油煸香花椒,炸香后把花椒捞出,浇在黄瓜上,入味时间越长,越好吃
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