准备好洗净的青菜、洋葱丝、蒜粒。 2.猪里脊肉洗净切丝,用料酒、盐、玉米淀粉拌匀备用。 3.锅中倒入水,下入面条煮至9成熟捞出,放入凉水中,过凉后把水控干。 4.锅中油热后放入肉丝翻炒片刻,放入料酒和蒜粒,炒香后放入辣椒面翻炒片刻,加入洋葱丝和孜然粉翻炒片刻,倒入生抽、老抽、糖和甜面酱。 5.翻炒均匀后加入青菜炒制片刻,最后下入面条翻炒,炒均后可以尝尝咸淡味,如果咸味不够,可以适量加点盐,炒好后即可装盘享用。
建议买那种粗的圆面条,非常适合用来炒面。
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