剁椒鱼块

步骤1/8

将草鱼去鳞去内脏洗净切成如图大小的块，加盐、料酒、淀粉码15分钟备用。

步骤2/8

用平底锅加菜油，烧至八成热，将鱼块放入炸至金黄色捞出。

步骤3/8

将炸好的鱼块捞出盛盘备用。

步骤4/8

在铁锅中倒入适量菜油，烧至八成热，放入姜蒜粒爆香。

步骤5/8

放入两茶匙剁椒。

步骤6/8

加入花椒粒炒香后倒入适量老抽和生抽，放入白糖、胡椒粉加水烧开，小火熬5分钟。

步骤7/8

倒入炸好的鱼块煮至水干收汁，放入适量味精盛盘。

步骤8/8

洒上葱花即成。