暖心暖胃的鸭汤云吞

步骤1/18

老鸭处理干净，切块洗净。

步骤2/18

鸭肉冷水下锅。

步骤3/18

煮开水，鸭肉洗去浮沫，待用。

步骤4/18

砂锅煮开水，下鸭肉与生姜。

步骤5/18

大火煮开，转小火煮2个小时。

步骤6/18

准备好鲜虾。

步骤7/18

剥壳，对半切开，取出虾肠。

步骤8/18

猪肉选以略带花白的瘦肉，剁成肉糜。

步骤9/18

顺时针方向，用力搅拌出胶质。

步骤10/18

加入虾肉。

步骤11/18

加入盐与胡椒粉。

步骤12/18

顺时针方向，用力搅拌成云吞馅。

步骤13/18

取一云吞皮，包入云吞馅。

步骤14/18

将云吞捏紧。

步骤15/18

煮开水。

步骤16/18

下云吞。

步骤17/18

云吞煮熟捞起，下洗净的生菜捞起。

步骤18/18

加入滚烫的老鸭汤，加点盐与芹菜珠调味，即可食用。