椰蓉小面包

步骤1/27

将面团材料放入面包机中，选择标准面包程进行揉面。

步骤2/27

揉面过程中，我们来做椰蓉馅。黄油提前软化，然后用手动打蛋器将黄油打软。

步骤3/27

加入糖粉。

步骤4/27

搅打至颜色变浅，体积变大。

步骤5/27

分次加入蛋液。

步骤6/27

每加一次都要充分搅匀再加下一次，直至全部加完蛋液。

步骤7/27

加入椰蓉

步骤8/27

搅拌均匀。

步骤9/27

加入牛奶。

步骤10/27

搅拌均匀，椰蓉馅就做好了。

步骤11/27

面团揉面结束后长按面包机启动键恢复初始状态，剪一块面团检查面团状态。

步骤12/27

整理好面团放在面包机里进行一次发酵，选择发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。

步骤13/27

发酵完成时取出面团。

步骤14/27

将面团进行排气后平均分割成6份，醒面10分钟。

步骤15/27

醒面完成后取一块面团擀圆，包入椰蓉馅。

步骤16/27

收口处捏紧放在下方擀成圆形。

步骤17/27

用剪子对称剪12刀。

步骤18/27

将每一份向同一方向扭90度角。

步骤19/27

另一个整形方法是：包好椰蓉馅后擀成牛舌状。

步骤20/27

用刀在表面斜割几刀。

步骤21/27

然后翻面过来卷起。

步骤22/27

将两头捏在一起放在纸膜里。

步骤23/27

都整形完后移入烤盘中，放进烤箱使用发酵功能进行二次发酵，时间设定为25分钟。发酵时在烤箱中放入一碗温水。

步骤24/27

发酵完成后取出烤盘，烤箱170度进行预热,蛋黄加适量水稀释，面包表面刷蛋液，在花朵中心撒上蔓越梅干做装饰。

步骤25/27

放入预热好的烤箱中进行烘烤，时间为20分钟。表面颜色够了加盖锡纸。

步骤26/27

烘烤结束取出烤盘。

步骤27/27

成品图