一直不喜欢吃圆茄子，直到有一次偶尔吃了次烧茄子，终于接受了它，但出于太单一，今天重新研究一下，试了，下还不错。
茄子切成小块，不要泡水。
土豆切小块，不要泡水
调汁，将生抽，老抽，酱放在一起调汁
土豆，茄子炸忘记拍照了，先让土豆炸成金黄色再下茄子，让茄子充分吸油再吐油后，倒入适量水炖煮。
煮十分钟后再将蒜倒上收汁出锅，撒上小香葱即可。
土豆需要炸成金黄色，炸的时候让油稍热以免粘锅
老抽的营养价值作为调味品，可以调味和调色，适当补充铁。老抽的适用人群一般人群均可
锅中留油，烧至五成热，转小火，放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味，转大火后倒入韭菜，炒
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