又到了吃毛豆的季节了，毛豆富含植物性蛋白质，钾，镁等营养素，维生素B族和膳食纤维含量也特别丰富，同时还含有皂甙（dai),植酸，低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。因此，在夏季适当吃些毛豆能预防因大量出汗和食欲不振造成营养不良，体能低落，易中暑等情况发生(这些是我从网上看到的）。今天就做一道五香毛豆尝尝。
准备好毛豆和所有调料。
用剪刀将毛豆的硬角剪掉然后清洗干净，将所有大料洗干净。
锅内放适量的水，放入盐，所有大料和清洗干净的毛豆，如果不确定放多少盐可以尝一下，等水烧开后把火调小煮20分钟。
关火以后让毛豆在锅里继续浸泡1个小时左右，然后就可以装盘开吃了，不管是当休闲小零食还是下酒都是不错的选择。
把毛豆的硬角剪掉是为了在煮毛豆时更好的入味。
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