没别的故事,可能只是因为情怀。
将鱼鳞刮去,内脏刨去,洗净。配菜洗净切好。
在鱼身上划几刀,鱼身的两面都需要。以便更入味。
步骤3/8用生姜片擦拭鱼身及鱼的内肚。(去腥)
步骤4/8放入料酒、盐、酱油、生姜片、胡椒粉、花椒油腌制半小时以上。
烤盘上铺一层锡纸,锡纸上铺一层洋葱;再将腌好的鱼放入烤盘,刷上油,鱼身上铺一些生姜片。
烤箱预热五分钟后放入烤盘。
220℃ 烤十五分钟后,将鱼身翻转,再烤十五分钟。
步骤6/8炒锅里面放入适量油,将蒜末及干辣椒炒香以后,加入三勺郫县豆瓣酱。
放入切好的洋葱丝、灯笼辣椒以及土豆片、藕片。炒几分钟后加入一两杯水。闷十分钟。
步骤7/8将烤熟的鱼端出来。将炒好闷好的配菜倒入烤盘。
最后一步:撒上少许香菜;新鲜柠檬切开,将柠檬汁挤在鱼身上,就更美味啦!
鱼身上要记得划几刀才够入味;柠檬汁可以让鱼的味道更鲜美。
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