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香辣爆炒蛏子

夏天到了，海鲜大排档吃起来，有没有想过自己在家做美味的海鲜吃？既干净又安全。每次面对海蛏子的时候很多小伙伴想到的就是煮，今天教大家香辣炒海蛏子，绝佳的下酒菜，看球也是少不了的！大家快来学~

午夜的阳光奇奇
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

食材主料/辅料

海蛏子 500克、朝鲜辣酱适量、洋葱少许、生姜少许、香菜适量、盐适量、鸡精适量、干辣椒段少许、料酒适量、食用油适量

香辣爆炒蛏子的做法步骤

步骤1/7

洋葱、生姜切丝，备用
步骤2/7

蛏子洗干净，用热水打水焯备用。这个步骤是为了让动物蛋白遇热水固化，防止直接入锅导致受热不均，而变得口感不好。
步骤3/7

香菜洗干净切好备用
步骤4/7

油适量，冷油热锅，将洋葱丝和姜丝放入油锅中炒香，之后将朝鲜辣酱倒入，炒香
步骤5/7

将蛏子倒入锅内，一同爆炒，同时加入少许料酒、盐、鸡精，翻炒
步骤6/7

炒好后，将香菜放入锅内烹出香味
步骤7/7

出锅、盛盘

小窍门

洗蛏子时需要用少许盐水泡一泡，才能洗去沙子。

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