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爆炒蛏子

老婆爱吃蛏子，前些天去东戴河度假，农家院吃的蛏子难以忘怀啊，今天在超市买鱼的时候发现了质量挺好的蛏子，老婆和我味蕾大动，决定买点做做，正好之前家里爆猪肝剩了一堆杭椒红椒，辣炒海鲜在夏天最棒了，是不？

馒头不是大米饭
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难度简单

口味其它口味

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爆炒蛏子热量：821 千卡

脂肪：71.1克
蛋白质：43.1克
碳水化合物：113.7克

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食材主料/辅料

蛏子 750克、杭椒 1个、红椒 1个、大蒜 1颗、姜适量、老干妈 1勺、盐、糖、生抽、白胡椒粉、蚝油、鸡精、料酒适量

爆炒蛏子的做法步骤

步骤1/6

蛏子用盐水浸泡一小时排沙，可以放一枚硬币，活的大蛏子排沙很快，水烧开后放入排好沙的蛏子，水再开后捞出
步骤2/6

杭椒、红椒、生姜切丝，蒜切碎
步骤3/6

油烧开，放入备好的佐料炒香炒辣
步骤4/6

放入煮好的蛏子，快速翻炒
步骤5/6

加入盐、糖、蚝油、老干妈、鸡精、料酒、生抽，快速翻炒
步骤6/6

炒匀后关火，前后不到3分钟，避免蛏子炒老

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