酸酸甜甜的糖醋鱼片可以征服一票不爱吃鱼的小朋友哦!酥脆的外皮,嫩嫩的鱼肉,酸甜可口。夏天吃既开胃又营养。
鱼去掉头、尾、和中间的鱼刺。然后片成薄薄的鱼片。
鱼片里加入鸡蛋、料酒、生姜、盐,搅匀后腌制半小时。
腌制好后,让每块鱼片均匀的沾满淀粉。
锅中加油烧至七成热时下鱼片炸,炸到淀粉差不多成型后捞出。等油再热一点时,鱼片再次放下去炸一遍,炸至金灿灿的黄色即可捞出(复炸后鱼片没那么容易散)。
锅中留一点油,倒入番茄酱、醋、糖,搅匀后加入一点水淀粉(淀粉加水)增加粘稠度。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有