面包机和面+压面机面条+豆角焖面+蛋花汤

步骤1/23

电子秤去皮归零，打一个鸡蛋进面包机内桶里

步骤2/23

2g左右的盐放进去（面会劲道）

步骤3/23

和面时水（加了蛋和盐）和面粉的比例大概是250:450，多几g少几g无所谓，和完面后还要手工再加面和一下

步骤4/23

面包机选择和面菜单，我这机子固定时间是30分钟

步骤5/23

和面同时切豆角（有时间就掰豆角，没时间就切，一样），切好放盘子里微波炉高火8分钟，中间翻一下

步骤6/23

切菜和西红柿，其实紫菜蛋花汤是最经典的，西红柿和小白菜配疙瘩汤最好，只是我懒得拌疙瘩了

步骤7/23

一般大家都有两个灶，一个灶放锅煮水

步骤8/23

一个灶放炒锅（因为炒的很少，所以我用小不粘锅，它一般是给孩子单独炒菜用的）

步骤9/23

葱或者蒜炝锅（我没有葱，蒜还没来得及剥，直接炒了），然后放西红柿

步骤10/23

炒出西红柿汁后倒入旁边汤锅里，再放菜叶

步骤11/23

一勺淀粉加水搅匀（淀粉和水多点少点都行，最后倒入锅中感觉汤有一点浑浊就可以，是为了让鸡蛋打散，飘在汤中）

步骤12/23

开锅后，将搅散的鸡蛋缓慢倒入图中滚开的部分

步骤13/23

放撮虾皮、撕碎一片紫菜放进去。

步骤14/23

水开后关火，放2g盐，几滴香油，生抽，因为我没有葱（今天懒得出去买），否则放点葱花更香

步骤15/23

切肉片，放点料酒腌十分钟，现在不放料酒，呆会炒肉变色后放也行、姜片和蒜片（我没有葱，有葱的切点葱片）

步骤16/23

案板上撒面粉，把面团抠出来揉

步骤17/23

和成这样，用刀切成三四块，上压面机

步骤18/23

每块都用压面机最左边压成片（压成最厚的片），然后用最右边最细那档切面刀切成面条，撒上面粉放在一边

步骤19/23

放油炒肉，变色后加入姜片和蒜片

步骤20/23

放豆角炒，放酱油（为了上色，放生抽你就多放点，放老抽你就少放点）

步骤21/23

放一碗水，没过一多半豆角，放6g盐搅匀

步骤22/23

再倒出多余的汤，放在碗里，锅中留下一半汤，豆角上面铺上生面条，面条不要接触到汤，盖盖子中小火焖15分钟。中间掀开盖子看汤有没有干了，没汤就用之前留出来的汤沿锅边倒入，不要接触面条。

步骤23/23

面条焖熟后用筷子搅匀，不耐烦的用铲子，面条就断了也没关系。