剁椒鱼头

步骤1/18

食材准备

步骤2/18

将葱切丝，姜切片，放于盘底备用

步骤3/18

将清洗干净的鱼头进行腌制（调汁:蒸鱼豉油，醋，生抽，盐调匀），腌制时间为8--10钟

步骤4/18

上炒锅热油

步骤5/18

带油热至70度时，放花椒过油，使油中飘出香香的花椒味儿

步骤6/18

将腌制好的鱼头放入热好的油锅中稍煎一下出锅放回盘内，锅内油备用

步骤7/18

葱姜蒜指天椒全部切末

步骤8/18

将切好的葱姜蒜指天椒末放入炒锅煸香

步骤9/18

出锅倒在鱼头上

步骤10/18

将准备好的剁椒铺满鱼头及盘子

步骤11/18

上锅蒸18--20分钟，就OK拉

步骤12/18

这就是蒸好的剁椒鱼头，有没有美美滴呀！

步骤13/18

附加：我个人喜欢加一些食材！（如:豆皮 腐竹等）

步骤14/18

方法一样将其全部铺满（可将食材至于鱼头下面也可至于鱼头上面，以自己喜欢为主）

步骤15/18

整的时间同样是18--20分钟

步骤16/18

正好后出锅，哇！一看就好有食欲啊！

步骤17/18

最后将蒸好的鱼鱼剁椒分开，将剁椒加入胡椒粉跟鸡精倒入炒锅中加热，再放入煮好的面条，小炖一下（最好用宽面，不易煮烂哦）

步骤18/18

出锅后加入青菜，美滋滋的剁椒面面就完成了！吃着面条夹着鱼肉，太享受了，哈哈哈哈