冰鲜大小黄鱼,无论怎么做都很美味,但是清蒸营养价值更高,且更嫩更鲜美。一般清蒸最后都会以泼油结尾,今天分享给大家无油版清真黄鱼和腊肉,健康且不易发胖的同时,口感更鲜美。黄鱼碰撞腊肉的咸香,简直是前世今生最佳搭配伴侣。
成品图-垂涎欲滴ing
步骤2/5第一步:
黄鱼去鳞,开膛,洗净备用。(尤其肚内及头内的黑色黏着布衣,一定要搓洗干净。)
少许腊肉洗净,过水稍微卯一下,然后切成片备用。
姜切片,葱切段,备用
步骤3/5第二步:在两条黄鱼身上各斜划3-4下,将黄鱼正对着放入盘中。
将腊肉片塞入黄鱼上面的斜划处。
往黄鱼肚子中塞入葱姜。
然后往黄鱼身上倒入些许黄酒,腌制片刻去腥。
步骤4/5第三步,将备好的黄鱼盘放入烧开的蒸锅中。蒸8-10分钟,然后将蒸出的水份倒出。再倒入些许蒸油豉油,然后继续蒸2分钟。
步骤5/5第四步,将蒸好的菜肴取出,撒上香菜,滴几滴香油即可健康食用咯!(有些喜欢油大的盆友,也可以将热油浇上食用,个人喜欢少油,所以选择滴几滴香油,味道也是赞不绝口)
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