香草奶油小泡芙

步骤1/7

泡芙皮的材料都先准备好，面粉过筛，鸡蛋打散

步骤2/7

把盐、糖、黄油、水都放入锅里，中火加热，同时不停搅拌使黄油融化并且油脂分布均匀！

步骤3/7

煮沸后，小火或者关火都可以，快速加入低筋面粉，充分搅拌使面粉都烫熟！我因为用大铁锅煮的，所以加入面粉后换了个容器，直接用小锅煮的就不用换哟！开着小火的要快速搅拌别粘锅哦，搅拌好关火！

步骤4/7

面糊散热至60度左右，把鸡蛋液少量多次加入，每次都要搅拌充分融合！我分了四次加入的！最后面糊很顺滑，提起刮刀大概底部到尖尖有4厘米，倒三角形状。这样状态就不用再加入蛋液了，我的刚刚好！

步骤5/7

我用的中号八齿裱花嘴，很好挤，留一些距离，会膨胀的胖胖的！210度烤15分钟，顶部稍微有点上色，膨胀也很好了，就转185度又烤了15分钟，表面均匀黄褐色就好了，中途不可以开烤箱哦，出炉不会塌的！

步骤6/7

淡奶油里放入糖粉和香草精，打发，冷藏，等泡芙皮出炉冷却就可以用那款长长的裱花嘴打入进去，太好吃了，家人都很喜欢！

步骤7/7

家里大小朋友聚会都可以做哦，很受欢迎滴！