一点红脆皮泡芙

步骤1/31

水称好。

步骤2/31

鸡蛋四个，不要五个。

步骤3/31

高粉，低粉，称好。

步骤4/31

水倒入黄油。

步骤5/31

放在电磁炉上，开火融化。

步骤6/31

黄油融化完毕。

步骤7/31

然后烧开。

步骤8/31

加入面粉。

步骤9/31

搅拌均匀，无面粉颗粒。

步骤10/31

待凉至60--70℃，加入鸡蛋两颗。

步骤11/31

搅拌均匀。

步骤12/31

然后加入剩余的两个鸡蛋。

步骤13/31

搅拌均匀。

步骤14/31

搅拌好的酱料，捞起成倒立三角型状。

步骤15/31

装入带有裱花嘴的袋子。

步骤16/31

每个挤50g，进烤箱烘烤，上火170℃，下火200℃，18分钟，然后上火190℃，下火170℃，22分钟。

步骤17/31

泡芙在烤的时候，我们开始拌【淡奶馅】，先将165g，植物人造鲜奶，和，165g，动物淡奶油，倒入盆中。

步骤18/31

打发至如图所示。

步骤19/31

装入带有裱花嘴的裱花袋放入冷藏冰箱，备用。

步骤20/31

待泡芙烤至完全抛起，表皮完全酥脆时，出炉。

步骤21/31

看看这个空壳哈。

步骤22/31

待凉之后，由上而下，三分之一处，锯开。

步骤23/31

锯开后的小空壳。

步骤24/31

然后将N只草莓，中间切开。

步骤25/31

在锯开的泡芙底壳中挤入【淡奶馅】

步骤26/31

如图所示，放入切好的草莓。

步骤27/31

再在泡芙顶壳内挤入【淡奶馅】

步骤28/31

然后将挤好淡奶馅的泡芙顶壳盖在步骤27中。

步骤29/31

一个个个盖好。

步骤30/31

最后撒上些许防潮糖粉。

步骤31/31

上桌食用。