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铁锅炖鱼

之所以叫乱炖是因为确实是乱炖。鱼跟土豆在一起炖的有木有？土豆跟豆腐泡一起炖的有木有？豆腐泡跟鱼一起炖的有，但那也是清炖。我和我哥爱吃土豆，老爸爱吃豆腐跟鱼，老妈爱吃香菜【嘻嘻】，所以组合起来爱吃的就一起炖了吧。但也挺好吃的。就是鱼不好吃哇，在超市买的冷冻的鱼，谁知道超级不新鲜的所以用油炸了，以后不会再买了。

滴哒
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难度简单

口味微辣

工艺烧

时间1-2小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

铁锅炖鱼热量：1609 千卡

脂肪：20.9克
蛋白质：40.2克
碳水化合物：24.2克

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食材主料/辅料

鲅鱼适量、豆腐泡适量、土豆适量、香菜适量、蒜黄适量、大蒜适量、大料适量、辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、白酒适量、鸡精适量、老抽适量

铁锅炖鱼的做法步骤

步骤1/16

鲅鱼收拾干净，去头去尾切段，用面粉撒上拌匀【本来照得整条鱼的，可来传菜谱时没有了，可能是小娃娃又给按没了】
步骤2/16

下油锅炸至金黄色
步骤3/16

捞出
步骤4/16

大料和葱姜蒜洗净备用
步骤5/16

香菜蒜黄洗净
步骤6/16

土豆洗净滚刀切块
步骤7/16

锅中放油，下大料和葱姜蒜辣椒
步骤8/16

加入土豆
步骤9/16

加入老抽
步骤10/16

加料酒，白酒和盐
步骤11/16

加水至锅的七分满
步骤12/16

大火烧开后放入鱼，加糖，中火开始炖
步骤13/16

炖到水剩一半时加入豆腐泡接着再炖二十分钟，加鸡精
步骤14/16

蒜黄和香菜切段
步骤15/16

撒上蒜黄和香菜出锅
步骤16/16

摆上馒头开吃

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