长条茄子切花 切成人字型 下油锅炸至茄子熟透变软 油倒出 锅内加水 加白糖两勺 盐适量 放入小米辣 生姜 大蒜煮至粘稠入味 最后出锅之前放点鸡精 撒上葱花装盘即可。
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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