平常很少买瘦猪肉，偶尔在市场看见，还是有买的冲动。选了一家最贵的，相信是最好的，买了一块回来。到家后，在清洗时，脑袋就在想，要做啥呀？好像咋煮都不爱吃，不然先切片腌着，再想想。今天，在市场上看见草菇很好，就挑了些，回家炒肉片吧，不然真没法了呀。
主材料，肉已经切片腌酱油和花雕酒了。
草菇洗净，大个切四份，小个对半切。
切点青葱和红尖椒。
腌好的肉片加点地瓜粉抓匀。
锅内烧开水，加点盐，倒入草菇焯水。（前后要两分钟左右）
起油锅，小炒下肉片。（烟气重，照得有点模糊）
加入草菇。
加适量蚝油。
加少许清水，煮一会儿后，加红尖椒和青葱，翻炒一会儿，调下口味（我没再加调料了），滴少许香油，就可关火盛盘了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
