梅菜提前泡一晚洗干净,蒜头5个,薑一小块。
梅菜切碎,可以大块点,随自己喜好。
猪肉用水焯五分钟,捞起来用老抽上色。
下油锅炸至脆皮,小心油花四溅哦。
炸好的五花肉捞出来,稍微放凉切厚片。
加一勺老抽,一勺生抽
一勺糖,拌均。
把拌均的五花肉码进碗里
炸五花肉同时起油锅下姜蒜末爆香。
倒入梅菜炒三分钟
加2勺老抽
2勺绍兴酒,没有就料酒,翻炒均匀备用。
处理好的五花肉表面盖上梅菜
盖上保鲜膜,蒸3~4小时
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