夏天是不是没有胃口吃饭?来一道香辣酱鸭,开胃好吃,瞬间能吃二碗米饭
老鸭,洗净,切大块,放盐、料酒腌制10分钟;
捞出鸭块、沥干水,放入压力锅中,再放生姜丝、沙姜、八角、胡椒、香叶煲30分钟;PS:不需要在放盐,因为腌制的时候油放盐
煲好的鸭块,用盘子盛出;
热锅,倒油,爆香辣椒、生姜;
放入煲好的鸭肉翻炒;
放酱油、盐炒均收汁即可。
一道开胃的下饭菜香辣酱鸭就做好了
1.鸭比较多油,煲的时候不需要放水;
2.用料酒、盐腌制的时候油大量水分,煲之前要沥干水水;
3.爆炒时,辣椒、生姜要爆香,然后放鸭,再爆炒。
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