我挑剔的姐们和一四川小吃货对我这道菜都念念不忘……
准备 鸡胗 小米椒 绿辣椒 生姜 蒜片 料酒
这道菜的关键 把鸡胗切片,用生姜末、小米椒和料酒腌渍半小时。
油温后,把蒜片煸香,倒入腌好的鸡胗,同时放入少量花椒粒,大火翻炒。
等鸡胗变色后,大概八成熟时,放入绿辣椒,同时放入适量盐。
出锅前放点老抽上色
可以盛盘啦
腌渍鸡胗是这道菜的重点,把握好火候以免炒老了哦
小米椒的功效与作用祛脂降压,消食,减肥,养颜护肤,抑癌抗瘤小米椒的适合体质特禀质
鸡胗的选购新鲜的鸡胗富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实不新鲜的鸡胗
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