用温水或开水加入花椒,葱节,辣椒段,老抽,白糖,盐,八角泡半小时,卤水入味
鸡胗要清水冷水下锅,煮到开锅就可以了,然后冲洗干净,放入卤水中卤制,卤水没过食材就可,大火烧开转小火,最小火卤制半小时只要筷子扎可以烂就可
卤好的鸡胗在卤制里泡2小时以上口味更佳。切片,放盐,味精,香醋少许,白胡椒粉,花椒粉,白糖,花椒油,辣椒油,最后撒香葱,有喜欢芝麻的也放上,加少许卤汁味道和馆子一样
吃葱不宜喝蜂蜜蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应,产生对人体有害的物质,
老抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。老抽的适用人群一般人群均可
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