每种食物都有自己的脾气,不同产地的米、不同河流的水制作而成的粿条都可能不具“潮汕味道”。但这都无所谓,反正很多人都是“粿条”“河粉”傻傻分不清楚的。
作为一个肉食动物,最不能忍受的不是走进一家潮汕原味汤粉店,粿条被河粉替代,而是河粉里面零星的飘散着几根肉丝、牛肉丸都是淀粉味。
用潮汕食材,做出潮汕味道
食材准备
牛肉丸切十字、生菜洗净置于碗底;将牛肉丸加入开水中,煮沸
待牛肉丸浮起时,加入粿条
2分钟后,加入盐;
起锅,倒入事先底部铺上生菜的碗中,撒入炸蒜蓉即可!
1.可加入小芹菜调味
2.粿条不宜煮太久,注意控制水量,水太少容易使粿条成坨影响口感
3.如有条件,可用骨头汤做汤底,煮出的粿条汤更加美味
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