上次在家炸馓子,最后剩了点面不想麻烦了就试着做了几根小麻花,没想到自己想象中的做法是正确的,这次专门和了面做了点小麻花。
面粉、抹茶粉、盐和小苏打混合,加入适量温水。
揉成柔软的面团。
取一小块面团,揉成像乌冬面一样粗,45厘米至50厘米长的条。
长条两头对折,用两只手向相反的方向扭,直至整个面条扭成螺丝纹。(照相时两只手都放开了所以面条松开了,大家要扭的密一点,基本两头各扭10次。)
再将两头提起对折,面条自己就会扭成麻花了,如果扭得太松可以自己用手多扭几下,接头用手捏紧。
油锅烧热,将麻花下油锅炸。
麻花浮起来后,炸至金黄色就好了。不要炸的时间太长。
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