红烧蒜蓉茄子

步骤1/5

准备食材洗净并切好备用。

步骤2/5

茄子切片后用清水泡一小时，吸饱水的茄子吸油少。

步骤3/5

热锅热油将茄子两面煎黄起皮。

步骤4/5

将姜末、蒜蓉、豆瓣酱、辣椒圈用碗装着加少量清水，倒入锅中煮开至茄子烂熟，加醋、糖、盐，加点猪油，大火收汁。

步骤5/5

撒上葱花、味精，装盘。