北海道吐司

步骤1/14

.准备原料，1.5克酵母放入少许温热的牛奶5分钟

步骤2/14

.面包桶中按顺序放入主面团中剩余的牛奶，盐，糖，蛋白，淡奶油，高筋粉，融化的酵母，按发面团程序20分钟

步骤3/14

取出面团放密封盒中，放冰箱冷藏15小时

步骤4/14

冷藏发酵的面团撕小块放面包桶中，加入所有配料，面包机8档揉面20分钟

步骤5/14

揉好面团取出发酵1小时，发酵2倍大

步骤6/14

.排气后分三份，盖保鲜膜醒发15分钟

步骤7/14

擀成椭圆形，两边对折再擀开卷起三个面团同样。

步骤8/14

放模具入烤箱80度发酵1小时，烤箱放一碗开水增加湿度

步骤9/14.发酵8分满，刷蛋液

步骤10/14

.发酵8分满，刷蛋液，入烤箱190度，45分钟 ，上色后盖锡纸，锡纸亮面朝上。

步骤11/14入烤箱190度，45分钟

步骤12/14入烤箱190度，45分钟 ，上色后盖锡纸。

步骤13/14入烤箱190度，45分钟 ，上色后盖锡纸，锡纸亮面朝上。

步骤14/14

出炉