杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效！好东西，吃起来！
杏鲍菇洗净切片，鸡蛋打散。
锅内放油烧热，下鸡蛋，凝固后划散。
炒成块状盛起来。
锅内放油烧热，下生姜葱爆香。
下杏鲍菇炒软。
下鸡蛋合炒，放少些盐炒匀。
下番茄沙司炒匀。
最后下少些鸡精炒匀，出锅。
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