家常茄子

步骤1/7

猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用

步骤2/7

茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可。（玉米淀粉没有特定量）

步骤3/7

取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色

步骤4/7

另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用

步骤5/7

利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒

步骤6/7

加入猪肉丝、贵州豆豉辣椒酱炒匀，倒入生抽炒匀上色

步骤7/7

加入适量盐调味，最后倒入适量水淀粉收汁，以葱末点缀