绿豆芽的营养价值非常的高，经常吃绿豆芽对于我们的身体健康大有裨益，具有很高的药用价值，有很好的清暑热功效。而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
自己发的豆芽。
豆芽长得多好！
将豆芽去掉头尾，洗净备用。
木耳泡发，摘洗干净。
将木耳煮熟。
炒锅倒油，放入葱、蒜炒香。
放入豆芽。
放入生抽。
大火煸炒至豆芽断生后加木耳、盐、鸡精。
翻炒均匀即可关火。
盛入盘中，加少许红椒点缀。
成品。
炒制过程一定要大火、快炒，才能保证绿豆芽的脆爽口感。
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