夏天在广东是最漫长的，天气热吃什么都没胃口就想起以前我们夏天的时候，妈妈就做苦瓜给我们吃，有苦瓜炒蛋，苦瓜炒肉，苦瓜鼓汁排骨，苦瓜酿，清炒苦瓜等。苦瓜清热解毒，但孕妇慎吃噢。
先把斩块的排骨用生粉抓匀，稍放十分钟左右再洗净焯水，去除多余血水和去腥味，水开了再放排骨噢，姜片也要放下去。
锅里放油烧热，爆香排骨，稍爆得有点出油再放豆豉爆炒，酱油，耗油（记得中间放盐），加点水焖二十分钟左右再盛出来。
烧热锅放入花生油，倒入苦瓜爆炒，加入适量的盐。
爆炒的苦瓜加入排骨继续爆炒，加入少量的水淀粉滑炒均匀即可出锅装盘
用生粉（淀粉）抓一下可以让肉滑，嫩一点。
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