南瓜小半个，洗净瓜皮，挖去瓜籽；
豆豉洗干净与生姜、蒜头一起剁成蓉，加入生抽、白糖、生粉、排骨一起搅拌均匀，加1汤匙的清水拌匀，放进冰箱里腌15分钟；
把腌好的排骨和所有调料一起装进南瓜里；
盖上保鲜膜，水开后，中火蒸20~25分钟，关火虚蒸5分钟。
小心地把南瓜移到盘子上，撕开保鲜膜；
用一把水果刀把南瓜切开；
用筷子把排骨松开、拌匀；
南瓜与豉汁排骨的味道融为一体，味道非常棒。
1：豆豉和生抽都是咸的，所有我没有放盐都已经够味啦，如果你的南瓜比较大，豆豉和生抽放得少的话，就要适当放点盐；
2：排骨加腌料以后，放冰箱里稍为冷藏会让排骨更嫩滑；例如早上腌好排骨放冰箱里，晚上下班回来蒸就很好；
3：如果不喜欢豉汁的朋友，改成用柱候酱排骨的方法也很好吃，甚至就用生抽、白糖、排骨也不错的；
4：举一反三来说，我们还可以把排骨换成鸡块、鸡翅来蒸，味道同样很棒；
5：豆豉的清洗要用捞洗的方法，因为有的豆豉会有沙粒，所以清洗以后要把豆豉捞起；
6：蒸的时间应根据南瓜的大小，排骨的多少，火力的大小来适当调整；
7：南瓜有益而且便宜，不妨多吃。
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