鱼洗干净剖开后用料酒、姜丝、蒜丝、盐腌制20分钟。
调料:花椒、干辣椒、姜末、蒜末、郫县豆瓣、葱丝
配菜:魔芋豆腐、土豆、青笋条、豆芽,(魔芋豆腐要焯水)。
鱼进微波炉开烧烤,烤15分钟,中间要翻身,放入烤盘时烤盘上要放色拉油。
土豆用色拉油炸黄。
炒锅放油,放入干花椒10粒左右,干辣椒5颗,微黄,放郫县豆瓣,辣椒酱炒出红油。
然后放葱丝、姜丝,蒜片、青、红椒丝炒出香味。
放入青笋条翻炒,再放入豆芽,魔芋条,最后放土豆条翻炒,少放盐,汤汁少的话加一点开水。
将炒锅里,已熟的菜,放到烤好的鱼上面,在放入微波炉烤5-8分钟就可以享用啦!
可放一点香菜,点缀一下。
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