绣球花卷

步骤1/9

紫薯洗净切块，微波炉里高火转6分钟。取出晾凉剥皮，把紫薯块装进保鲜袋。

步骤2/9

用擀面杖反复擀压，使紫薯变成泥，次数越多越细腻。

步骤3/9

取一半面粉，放入酵母，加紫薯泥，牛奶，和成紫薯面团。

步骤4/9

另一半白面加酵母及150克水，和成白面团，2只面团分别放在锅内，加盖发酵。

步骤5/9

待面团体积都略有膨胀后，取出面团，搓成条状。

步骤6/9

取2根紫薯面团，一根白面团，变成辫子形状。

步骤7/9

将辫子面团卷起来，成一只绣球状。

步骤8/9

纱布浸水，铺在蒸锅上，放上做好的花卷，继续发酵。

步骤9/9

发酵后开大火蒸15分钟，绣球花卷就做好了，明天早饭又有着落了。