辣白菜

步骤1/14

选白口白菜摘洗净从中剖开一分为二

步骤2/14

在每层白菜撒抹盐，尤其在根部要抹匀，搁置3个小时

步骤3/14

准备一盘淡盐水将白菜放入，腌制7个小时

步骤4/14

7小时后捞出白菜冲洗一下，挤出多余的水分备用

步骤5/14

制作辣椒酱：将1辣椒粉:3辣椒面混合后，用江米汤或热水沏开混合后的辣椒面，加入20克盐凉透

步骤6/14

备辅料

步骤7/14

将苹果梨、西芹、圆葱切丁

步骤8/14

装入打碎机

步骤9/14

打成泥

步骤10/14

加到辣椒酱里搅拌

步骤11/14

蒜、姜切末加入辣椒酱中

步骤12/14

白萝卜、圆葱切丝、香葱切断放入辣椒酱中加入白糖，拌均匀即完成辣白菜用的辣椒酱

步骤13/14

将制成的辣白菜酱分层抹于白菜上

步骤14/14

装入玻璃器皿或坛中温度在0---4度7天后即可使用